30. mai 2016

Meekook

Meekoogi kreemi valmistamiseks on vaja

1) 1,5 kilo hapukoort;
2) 200 grammi suhkrut.

Pärast nende kokkusegamist pane see külmikusse paksenemiseks seisma.

Meekoogi taina tegemiseks läheb tarvis järgmisi toiduaineid:

1) 200 grammi suhkrut;
2) kaks supilusikatäit mett;
3) 180 grammi võid;
4) kolm kanamuna nii oma munavalge kui rebuga;
5) kaks teelusikatäit söögisoodat;
6) 430 grammi nisujahu.

Vahusta kanamunad nii oma munavalge kui rebuga kohevaks vahuks ja jäta see nõusse seisma.

Pane teise anumasse kaks teelusikatäit söögisoodat ja 430 grammi nisujahu, misjärel sega need omavahel läbi ja jäta segu mahutisse seisma.

Pane 200 grammi suhkrut ja 180 grammi võid potti ning kuumuta neid seal madalal tulel sulamiseni. Lisa mett ja lase tervel segul veidi podiseda. Tõsta kastrul pliidilt ja lisa segades munavahtu. Liiguta segu edasi ning lisa teises anumas omavahel läbi segatud söögisooda ja nisujahu. Lase tainal vähemalt tund aega jahtuda.

Võta soojust kaotanud tainas ja jaga see viieks portsuks. Iga pallike rulli umbes küpsetusplaadi suuruseks. Selleks võib taina alla panna lauale nisujahu või lengida nisujahuta nõnda, et see on kaetud nii pealt kui alt küpsetuspaberiga. Soovi korral võib ülemise küpsetuspaberi ja taina vahele puistata natuke nisujahu. Tänu sellele tuleb küpsetuspaber pärastpoole taina küljest kergemini lahti.

Küpseta kõik viis laiali rullitud tainakihti 180-kraadise kuumusega ahjus maksimaalselt kümme minutit metallplaadil, mis on määritud võiga või kaetud küpsetuspaberiga. Pruunistunud ehk tumedam kord on maitsvam.

Lõika küpsenud ja ahjust välja võetud kihtide ääri ühtlaseks. Selle käigus tekkivad tükid purusta ja puista need koogi viiendale korrusele. Esimese ja teise, teise ja kolmanda ning neljanda ja viienda kihi vahele pane 1,5-kilogrammisest hapukoorest ja 200-grammisest suhkrust valminud kreemi. Lõpuks lase meekoogil seista külmas või külmikus kas või 24 tundi.

Kringel

Kringli taina valmistamiseks on tarvis

1) neli kanamuna oma munavalge ja rebuga;
2) 2–3 klaasitäit suhkrut;
3) 650 grammi nisujahu;
4) teelusikatäis soola;
5) veerand teelusikatäit söögisoodat;
6) klaas sooja lehmapiima;
7) 50 grammi pärmi.

Lahusta pärm käesoojas piimas. Lisa kanamunad, sool, söögisooda ja suhkur ning sega kõik omavahel läbi. Vala samasse nõusse ligikaudu 325 grammi nisujahu ja klopi tainas ühtlaseks. Segamini löömine aitab selles olevaid osiseid sideainel liita. Pidevalt sõtkudes lisa nii palju nisujahu, et seda jääks alles 100 grammi. Lõpuks pane vähehaaval juurde nisujahu, kuid mitte tingimata kõik, vaid otsusta valatav kogus taina paksuse järgi, sest jahudel on niiskussisaldus erinev.

Tulemuseks peaks olema parajalt paks, ent siiski õhuline ja vormitav saiatainas. Sõtku tainast, kuni see lööb käte ja kausi küljest lahti ning muutub elastseks. Kata tainakauss rätiga ja jäta nõu poolteiseks tunniks sooja kohta kerkima senikauaks, kui tainas on vähemalt kahekordseks kerkinud. Selle aja jooksul tuleb tainast mitu korda alla sõtkuda.

Kringli täidise tegemiseks on vaja

1) 150 grammi sulavõid;
2) 3–4 supilusikatäit suhkrut;
3) kaneeli;
4) rosinaid;
5) Kreeka pähkleid.

Jaota kerkinud tainas kolmeks ja rulli iga osa ristkülikuks. Igale ribale määri täidist ja keera segused siilud pikkupidi rulli. Ühenda kolm riba otstest kergelt kokku vajutades ja punu siiludest palmik. Keera moodustunud punutis kas pärjaks, kringliks või saiaks. Küpseta seda 180–200-kraadises ahjus 30-35 minutit.

Kringli glasuuri valmistamiseks on tarvis

1) 200 grammi suhkrut;
2) kaks supilusikatäit kakaopulbrit;
3) 50 grammi piima;
4) 50 grammi võid.

Sulata või. Lisa eelnevalt omavahel läbi segatud suhkur, kakao ja piim ning kuumuta kogu tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur on sulanud. Pärast kringli ahjust välja võtmist ja mõningast jahutamist määri seda glasuuriga või kalla vaap küpsele keerusaiale.

10. jaan 2016

Seksuaalroimadest Helsingis

Kui lugeda viimase kahe päeva Soome päevalehti ja Soome naisliikumisliidu Unioon kommentaare Facebookis ning Soome Statistikakeskuse andmebaasist Helsingi avalikes kohtades toime pandud seksuaalkuritegude ja nendes kahtlustatavate arvandmeid 1980.–2014. aastani, siis võib tõdeda, et põhjanaabrite pealinna politsei asejuhi Ilkka Koskimäki väited The Telegraphile on osutunud enamasti ebatäpseteks (Turun Sanomat 2016. – Suomeen on saapunut uusi seksuaalirikosilmiö. 9. tammikuu; http://www.ts.fi/…/Suomeen+on+saapunut+uusi+seksuaalirikosi…; Vasantola, Satu 2016. Turvapäällikkö ihmettelee poliisin kommentteja Senaatintorin uudestavuodesta: ”Ei laajamittaista häirintää”. – Helsingin Sanomat 9. tammikuuta; http://www.hs.fi/kaupunki/a1452313605994Naisasialiitto Unioni Facebookissa 2016; www.facebook.com/naisunioni; Tilastokeskus 2016. Tuotteet ja palvelut. Tietokantoja ja indikaattorikokoelmia. Statfin-tietokanta. Siirryy palveluun. PX-Web Statfin. Oikeus. Rikos- ja pakkokeinotilasto. Rikokset ja niiden selvittäminen 1980–2014; http://pxnet2.stat.fi/…/StatFin__oik__…/020_rpk_tau_102.px/…).